Huerta und Horchata

Nördlich von Valencia bewässert ein mittelalterliches Kanalsystem noch immer einen der ältesten Gemüsegärten Europas. Aus der Huerta kommt das Essen der Stadt - und hier wachsen tatsächlich die Erdmandeln für die Horchata, Valencias eigenes Getränk. Das Wassergericht, das sie verwaltet, steht auf der UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes; es tagt seit tausend Jahren jeden Donnerstag.

Wir wandern über die Wege zwischen den Feldern, vorbei an weiß getünchten Alquerías und Bewässerungskanälen, die unter den Mauren angelegt wurden, und enden in Alboraia in einer Horchatería, in der das Getränk aus der eigenen Ernte der Familie gemacht wird - richtig serviert, mit Fartons zum Eintunken.

Das ist die sanfteste Tour, die ich anbiete, und eine der beliebtesten: echtes Land zwanzig Minuten von der Kathedrale entfernt und eine kulinarische Geschichte, die Sie am Ende schmecken können.